Фарш на пельмени из говядины и курицы рецепт

Пельмени домашние из говядины и курицы

Шаги приготовления Подготовим все необходимые ингредиенты и убедимся, что ничего не забыли. Приготовим фарш для будущих пельменей.

Пельмени из курицы — рецепт с фото и видео

Лучше всего именно готовить фарш, а не покупать магазинный. Так вы сможете регулировать специи и лук. Тщательно промойте и высушите кусок говядины. Для удобства дальнейшей готовки разрежьте мясо на крупные кусочки.

Фарш для пельменей из говядины с курицей

Моем и очищаем лук, его также нарезаем достаточно крупными кубиками. Складываем ингредиенты в мясорубку и тщательно измельчаем. Добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем — и фарш для пельменей из говядины. Следующим шагом будет приготовление теста. Муку просеиваем на чистую столешницу или в глубокую миску.

Вкусные пельмени из говядины – пошаговый домашний рецепт с фото приготовления теста и фарша

Добавляем соль и разбиваем яйцо. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Порционно заливаем в будущее тесто молоко и воду. После каждого добавления жидкости тщательно вымешиваем тесто, чтобы не было комочков.

Для пельменей лучше всего подходит крутое тесто, но не переборщите с мукой. Если использовать в готовке только воду, без молока, тогда в результате по текстуре пельмени будут чуть более твердыми.

Формируем из теста шар, заворачиваем его в пленку и отправляем настаиваться примерно на час. Когда тесто достаточно настоялось, разделите его на пару небольших частей и поочередно раскатайте на сухой столешнице.

Пельмени из курицы и говядины

Присыпьте её мукой, чтобы тесто не прилипало. Раскатываем одну из частей толщиной не больше 2 миллиметров, как на фото. И подходящей по диаметру формой, например, стаканом, вырезаем одинаковые круги. В центр каждого круга выкладываем чайную ложку мяса без горки. Заворачиваем, как вареники… … а затем соединяем края вместе, чтобы получилось подобие небольшого ушка.

Воду в кастрюле доводим до кипения, солим. Затем выкладываем в нее порцию пельменей и варим в течение 3-5 минут до готовности.

Пельмени с говядиной и курицей

Подавать пельмени лучше всего со сливочным маслом и перцем или с зеленью, майонезом и уксусом. Вкусные пельмени домашние из говядины готовы.