Икра из баклажанов на зиму заготовки рецепты лучшие

В самом начале следует подготовить овощи. Тщательно их вымыть и насухо вытереть. Баклажаны нужно проколоть вилкой и уложить на противень, а затем слегка сбрызнуть маслом. Противень помещают в духовой шкаф приблизительно на час при температуре 170 градусов.

Затем дают им время остыть и снимают кожуру. Мякоть нарезается кубиками произвольного размера и оставляется для образования жидкости. Через некоторое время ее сливают.

Помидоры нарезаются небольшими кубиками, лук и перец полукольцами. Добавлять чеснок нужно на свое усмотрение. Некоторые любят более острые блюда, поэтому могут добавить побольше чеснока. Баклажаны и все остальные овощи помещаются в салатницу, добавляется измельченная зелень, соль и перец. Все сбрызгивается лимонным соком и оливковым маслом. Можно нести к столу и радовать своих домочадцев. Баклажанная икра впрок Каждый день не всегда удобно готовить такое лакомство, как баклажанная икра.

Икра из баклажан, простые и вкусные рецепты на зиму

Иногда проблематично приобрести все продукты, а иногда нет времени из-за большой занятости. Но в летнее дачное время можно запастись баклажанной икрой. Рецептов вкусных заготовок икры из баклажан на зиму большое количество. Следует более внимательно рассмотреть несколько наиболее вкусных рецептов, чтобы зима радовала вкусными салатами из погреба. Процесс приготовления Первоначально стоит подготовить овощи — тщательно высушить, и срезать кончики у баклажан.

Затем синие запекаются в духовке в течение 15 минут, которая предварительно нагревается до 180 градусов. После того, как баклажаны остынут необходимо с них снять кожуру. Мякоть всех баклажан нужно расположить под пресс на несколько часов, для того, чтобы из них отжать лишний сок.

Помидоры стоит измельчить, предварительно очистив от шкурки, а затем половину из них разложить на дно банок. Сверху располагается слой баклажан. В кастрюлю наливается вода для стерилизации. Стерилизовать банки 0,5 л стоит около 30 минут, а литровые на 10 минут дольше. Затем по банкам разливается уксус, и они закатываются.

Икра из баклажанов на зиму

Баночки переворачиваются, укутываются до охлаждения. Такой полуфабрикат доводится зимой до полной готовности. Содержимое банки измельчается любым способом, добавляется лук, морковь, приправы, чеснок. Можно заправить майонезом или растительным маслом.

Самый вкусный рецепт икры Для приготовления блюда потребуется подготовить овощи, что найдутся в сезон заготовок у каждого. Состав Для приготовления 1,5 литра икры нужно: