Рецепт манника на кефире с кокосовой стружкой

Кокосовый манник

Наливаем в глубокую миску кефир, всыпаем к нему манку. Тщательно перемешиваем все венчиком. Добавляем кокосовую стружку, перемешанный с кефиром и манкой. Немного стружки оставляем для присыпки. Стружка кокоса может быть трех видов, которые зависят от помола.

Лимонно-кокосовый манник

Для манника лучше взять продукт грубого помола, несмотря на то, что это считается не самая качественная стружка. Мелкий же помол подойдет тем, кто не любит жевать и считает неуместными в готовом десерте крупные кусочки ореха. Перемешаем кокосовую стружку с кефиром и манкой.

Манник с кокосовой стружкой на кефире, рецепт с фото

Теперь нужно отставить наше будущее тесто на 20-30 минут. Так манка немного набухнет и тесто станет более густым. По консистенции тесто должно быть как густая сметана. Из манки от разных производителей тесто получается разной консистенции.

Манник кокосовый

Добавим в нее яйца, сахар и разрыхлитель. Взбиваем яйца с сахаром и разрыхлителем. Включите миксер на максимальную скорость и старайтесь проходить венчиками по всей площади миски. Как только начнет подниматься пена, не выключайте миксер еще минуту. Поместим его в небольшую пиалу и в микроволновой печи растопим до жидкого состояния. Масло не должно закипать, достаточно будет 20-40 секунд, в зависимости от мощности устройства.

При отсутствии печи, воспользуйтесь паровой баней. Для этого нагрейте в кастрюле воду и поместите сверху пиалу с маслом. Довольно быстро масло растает и станет жидким и прозрачным. Вернемся к емкости, где у нас уже в кефире набухла манная крупа. Туда вмешиваем взбитые с сахаром яйца, а затем, добавляем растаявшее масло. На этом же этапе в массу отправляется ванилин. Перельем массу в форму и разровняем верх.

Манник на кефире с кокосовой стружкой

Надо исключить ямки и горки, так как манник зарумянится неравномерно. Выпекаем кокосовый манник согласно рецепту при температуре 180 градусов 35-45 минут. Сверху посыпаем кокосовой стружкой и сахарной пудрой. Манник с кокосовой стружкой на кефире готов!

Разрезаем его на порционные кусочки и подаем на десерт с чаем, кофе, кефиром, молоком или соком.