Рецепт пирога с изюмом и грецкими орехами

Яблочный пирог с орехами и изюмом

Пирог с изюмом и грецкими орехами

Изюм промыть, положить в миску залить кипятком и оставить на 20 минут. Воду слить, изюм разложить на полотенце и обсушить. Обсушенный изюм обвалять в небольшой горсточке муки чтобы он равномерно распределился в тесте. Орехи порубить ножом или измельчить в блендере не слишком мелко.

Кекс с изюмом и грецкими орехами

Орехи можно использовать любые. Предварительно их можно обжарить на сухой сковороде - получится вкуснее. Рубить орехи лучше не слишком мелко, но и не слишком крупно, иначе, например, если у Вас миндаль - в нежном кексе будут встречаться грубоватые кусочки орехов. Грецкий орех в пироге ощущается нежнее, чем миндаль, его можно рубить чуть покрупнее.

Хотя, размер орехов - это дело вкуса, поэтому выбирайте то, что Вам больше нравится. Для более сильного орехового аромата, можно добавить каплю миндальной эссенции, если такой ингредиент есть в наличии. Либо, более доступный, ванильный экстракт. В миску просеять сухие ингредиенты: Сливочное масло растопить на медленном огне, не доводя до кипения, и немного остудить чтобы было не горячим.

Вкуснейший пирог с маком, изюмом и орехами

В чашу миксера разбить яйца и взбивать их на максимальной скорости, около 10 минут, до увеличения в объеме в 3-5 раз. Уменьшить скорость миксера до средней и, тонкой струйкой, влить сливочное масло.

Кекс с изюмом и орехами

Скорость уменьшить до минимальной и тонкой струйкой всыпать сахар. В три приема ввести мучную смесь в яичную, каждый раз перемешивая, силиконовой лопаткой сверху-вниз добавили муку - быстро и аккуратно перемешали, и так три раза. Добавить в тесто, тертые на мелкой терке яблоки, изюм и орехи. Аккуратно перемешать тесто лопаточкой сверху-вниз. Глубокую форму для пирога застелить пергаментом, выложить тесто и разровнять.

Для того чтобы удобнее было застилать форму пергаментом, можно слегка смочить пергамент водой - тогда его можно быстро и просто распределить по форме. Если верх пирога зарумянился, а серединка еще не пропеклась - прикройте пирог фольгой и доведите до готовности.

Не передерживайте пирог в духовке, иначе он получится более плотным и сухим.

Пирог с орехами и изюмом

Готовность пирога проверить зубочисткой - если зубочистка выходит из центра пирога практически сухой - он готов. Готовый пирог вынуть из формы вместе с пергаментом и остудить на решетке.