Рецепт салат со скумбрией на зиму с овощами

Салат овощной со скумбрией на зиму

Рецепт салата на зиму со скумбрией от лучших кулинаров

Скумбрия Пошаговый рецепт с фото Очень интересный вариант заготовки рыбы на зиму - салат со скумбрией и овощами. В дальнейшем ее можно использовать по-разному, например, быстро и просто приготовить вкусный рыбный суп, всего лишь добавив картофель и воду.

В качестве перекуса такая закуска тоже очень хороша - положите ее на хлеб и сразу забудете про голод. Для приготовления салата со скумбрией на зиму возьмите следующие ингредиенты. Репчатый лук нужно почистить и нарезать мелкими кубиками или тонкой соломкой, как больше нравится. Скумбрию нужно промыть, отрезать голову и достать внутренности, уложить в кастрюлю с подсоленной водой, лавровым листом и перцем горошком, варить 25-30 минут на слабом огне.

Свежую морковь нужно также почистить, вымыть и натереть на крупной или мелкой терке. Помидоры нужно перекрутить в пюре с помощью комбайна или мясорубки.

Салат из скумбрии на зиму

Предварительно можно снять кожуру, положив помидоры в кипяток на 3-4 минуты. В сотейник сложите нарезанные овощи, добавьте томатное пюре, соль, сахар, специи и растительное масло. Тушите на слабом огне 15-20 минут.

Пока тушатся овощи, сваренную рыбу достаньте из кастрюли и остудите, переберите мясо от костей. Добавьте кусочки рыбы в сотейник с овощами и перемешайте лопаткой. Тушите еще 15 минут, в конце добавьте уксус. Уложите закуску из овощей с рыбой в стерильные баночки, удобно использовать емкости объёмом 500 мл. Закрутите или закатайте стерильными крышками. Уберите заготовки под одеяло, а через сутки спрячьте салат со скумбрией на зиму в прохладное темное место для дальнейшего хранения.

Салат из скумбрии прекрасно хранится до следующего сезона овощей или даже дольше. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.

Самый вкусный салат со скумбрией с овощами на зиму