Рецепты запеканка из брокколи и цветной капусты

Сыр — 100 гр. Соль и черный перец по вкусу Для запеканки из брокколи мы будем использовать обычные ингредиенты, которые входят в состав запеканок, это яйца и мука.

Запеканка из цветной капусты и брокколи

А чтобы она была нежней, мы добавим молоко, и добавим твердый сыр, для сливочного вкуса. Начнем мы наше приготовление с подготовки брокколи. Мы делали такую запеканку уже не один раз. Пробовали с замороженной, и пробовали с сырой капустой брокколи.

Если используете свежую капусту, то разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде 5 минут. Саму плодоножку лучше не брать, она жесткая, или можно снять верхний слой и мельче порезать.

Запеканка из брокколи с сыром и яйцами

Если берете замороженную, то достаточно просто облить её теплой водой, чтобы разморозить. Обязательно даем стечь всей воде. А пока будет стекать вода, мы займемся другими приготовлениями. Берем три яйца, вбиваем их в миску. Можно конечно и больше взять, но тогда запеканка будет калорийней.

Мы максимально брали 5 яиц, больше это уже будет не запеканка, а омлет. Добавляем 100 грамм молока и две столовые ложки муки. Взбиваем все это венчиком или вилкой. Натираем на терке 100 грамм сыра, половину добавляем в яйца. Солим и перчим по вкусу. Еще по вкусу можно добавить любые специи, которые вам нравятся. Взбиваем все это венчиком. У нас уже стекла вода с капусты. Берем форму, в которой будем запекать брокколи, смазываем оливковым маслом.

Выкладываем капусту брокколи и заливаем яично-сырной смесью. Сверху посыпаем оставшимся сыром. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 — 25 минут. Запеканка немного увеличится в объеме, учитывайте это при выборе формы.

Запеканка из брокколи и цветной капусты

Мы при запекании форму не накрывали. Нам надо, чтобы выпарилась лишняя влага. У нас такая запеканка из брокколи достается легко из формы. Так что не забываем смазать её. Подавать запеканку лучше в теплом виде, так она вкуснее.

По похожему рецепту можно не только брокколи приготовить, а еще и цветную капусту. Советы при приготовлении запеканки Яйца — их можно брать и меньше и больше, главное, чтобы они при термической обработке не остались жидкими. Это может случится, если добавить много молока, или плохо стечет вода из капусты. Брокколи — можно брать и свежую капусту, и замороженную. Нам больше понравилась запеканка из замороженного брокколи. К капусте можно добавлять и другие ингредиенты цветную капусту, спаржу, стручковую фасоль, и просто нарезанную зелень и т.

Желательно дать стечь воде. Мука — мы её берем для лучшего скрепления и убирания лишней влаги из запеканки. А еще она придает вкус готовому блюду. Можно обойтись и без муки. Молоко — мы его используем для увеличения объема жидкости, чтобы полностью покрыть брокколи. Еще оно дает нежность нашему блюду. Можно обойтись без молока, заменив его майонезом или сливками, но уже в меньшей пропорции, например две столовые ложки.

Сыр — обычно берем для улучшения вкуса и придание готовому блюду красивой корочки. Придает запеканке сливочный привкус. Подойдут любые твердые сорта.

Можно конечно сделать и без сыра, но это будет уже не тот вкус, причем изменения будут не в лучшую сторону. Соль и специи — сама по себе капуста брокколи вкуса не имеет особого. Вкус можно сделать, добавив специй и соли.

Вторые блюда из брокколи, цветной капусты

Самое простое — это черный перец, но мы пробовали и с орегано, мне очень понравилось, детям нет. И конечно же, куда без красивой финальной фотографии, где можно увидеть все в разрезе, так сказать внутренний мир.

Запеканка с брокколи, цветной капустой и шпинатом

Если же такая запеканка вам уже надоела, или вы хотите новенького, то предлагаю сделать запеканку из кабачков. Отличное решение разнообразить свое меню. А вот и короткая версия рецепта, и вполне понятная. Не забывайте нажимать кнопки соц.