Греческий пирог с заварным кремом пошаговый рецепт

Это бездрожжевое тесто из муки, воды, крахмала и растительного масла, которое вытягивают до минимально возможной толщины.

Бугаца (Bougatsa) - греческий пирог с заварным кремом

Например, в 500 г упаковке - 21 лист теста, размером 30х40 см. Найти его в продаже можно в морозильниках, рядом с тестом слоеным.

На упаковке - инструкция по применению. Размороженное, неиспользованное тесто можно хранить 3 дня в холодильнике.

В кастрюле с запасом довести молоко с ванильным сахаром до кипения. Убрать с огня, дать чуть остыть. Кастрюлю с молоком вернуть на плиту, на огонь, чуть ниже среднего. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить мучную смесь с молоком.

Мешать очень быстро, пока объединившаяся масса не загустеет, примерно 3-5 минут. Готовый крем снять с огня. Он хорошо держит форму. Периодически его перемешивать, чтобы не образовывалась пленка.

Сверху выложить крем, разровнять. На крем выложить оставшиеся 6 листов теста, также смазанных растопленным маслом. Бортики, сложив все вместе, я загнула под низ пирога. Остатками масла полить сверху пирог. Острым ножом, не дорезая до конца наметить квадраты или любые произвольные надрезы - так будет проще резать готовый пирог, тесто не будет ломаться и крошиться. Выпекать в разогретой до 160 с духовке, приблизительно 40 минут.

Он отлично отделяется от формы. Посыпать сахарной пудрой и корицей. Разрезать на порции и подать к свежесваренному кофе или чаю.