Налистники рецепт с крахмалом и мукой на молоке

Полтавские налистники с творогом

Сначала займемся тестом для выпекания блинчиков. Разобьем 5 яиц в миску, оставив одно для начинки нетронутым. Сразу же всыпем сахар, щепотку соли. Сахара — 2 ст. Можно положить меньше, если сладко не любите. Взбалтываем яйца с сахаром, чтобы последний хорошо растворился. После этого насыпаем в миску крахмал. И еще раз хорошо все перемешиваем.

Тонкие блинчики с крахмалом

Вот такое однородное содержимое должно получиться. Как только хорошо размешали крахмал — вливаем молоко и добавляем 1 ст. Тесто получится очень жидкое, не такое как обычно на блины, но пусть это вас не пугает, так и задумано!

Из него получаются тончайшие блинчики. Еще раз хорошо его перемешаем и оставим на 15 минут настояться при комнатной температуре.

Когда тесто готово, разогрейте хорошо блинную сковороду и смажьте ее растительным маслом. Перед выпечкой очередного блина тесто в миске каждый раз взбалтывайте, потому что крахмал имеет свойство оседать. Поджариваем наши блинчики до румянца с каждой стороны. Готовые выкладываем на тарелочку, можно их смазывать сливочным маслом как обычные блины, так они будут мягче.

Советуем так же накрыть готовые блинчики крышкой, это повысит их влажность и тогда они не будут крошиться, когда заворачиваешь в них начинку.

Налистники с творогом на крахмале запеченные в духовке со сметаной

И так жарим, пока все тесто не уйдет. Когда у нас готова стопка блинчиков, пора браться за начинку. Творог поместим в миску и разобьем в него яйцо. Ванилин на кончике ножа. Сахар по вкусу, для сластен — 3 с. Растолките все вместе и перемешайте. Теперь займемся упаковкой начинки внутрь налистников.

Блины с крахмалом и мукой на молоке и кипятке

Возьмите блинчик и 1 ст. Укройте начинку как одеялом, загнув верхний край блина. Так же согните блин справа и слева, формируя конвертик. Прижимая пальцами, чтобы согнутые стороны не разошлись, начните заворачивать начинку в сторону, которая еще свободна.

Пока не докрутите до конца. Вот такая трубочка должна у вас получиться. Готовые трубочки мы укладываем в форму для запекания, предварительно хорошо смазанную маслом. Налистники можно класть в несколько слоев.

И каждый из них покрываем сметаной достаточно обильно. Ставим форму в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов. Вот такие потрясающие вкусные налистнички у вас получатся. Они очень мягенькие, сочные, ароматные.