Отбивные из свинины с грибами и помидорами в духовке рецепт

Обезжиренную часть свиной туши отбивную помойте и обсушите полотенцем, нарежьте на стейки толщиной около 7 мм, получится 4-5 штук. Если есть косточка, ее можно вырезать или оставить. Накройте мясо пищевой пленкой. Кулинарным молоточком аккуратно отбейте куски мяса с двух сторон.

Так свинина быстрее дойдет до готовности и будет более нежной. Подготовьте овощи и грибы. Лук нужно почистить и все вместе помыть. Помидоры и лук нарежьте тонкими кружочками, шампиньоны нарежьте пластинками.

На противне разложите фольгу и смажьте ее растительным маслом.

Отбивная с сыром

Подсоленные и перченые кусочки свинины разложите по всей площади. Смажьте каждую отбивную майонезом. Если вы не приветствуете запекание майонеза, замените его на сметану либо соус томатный. На каждый кусочек свинины выложите по 2-3 колечка лука. Теперь наступила очередь помидора, кружочки можно разрезать пополам и более компактно уложить овощи.

Мясо по-купечески с грибами

Подсолите помидоры щепоткой соли. Выложите на отбивные пластинки шампиньонов и также немного подсолите. Твердый сыр любого сорта нарежьте пластинками. По желанию можно сыр натереть на терке, но так больше вероятность, что он упадет на фольгу, там быстро расплавится и начнет гореть. Отбивные отправьте в разогретую до 210 градусов духовку и запекайте их 15 минут.

Отбивные, запеченные с грибами, помидорами и сыром

Затем накройте каждый кусочек мяса 1-2 кусочками сыра и запекайте еще минут 20. Подавайте отбивные, запеченные с грибами, помидорами и сыром горячими или теплыми, с овощным салатом или гарниром.