Песочный пирог со сметанной заливкой и вишней рецепт

Руками это делается очень быстро, но в кухонном процессоре еще быстрей и ручки чистые.

Песочный пирог с вишнёво-сметанной начинкой

Добавляем одно яйцо и ложку сметаны. Замешиваем эластичное песочное тесто. Распределяем песочное тесто по дну формы одновременно формируя бортики. Диаметр моей формы 28 см. Думаю можно взять форму и поменьше, тогда пирог будет выше.

Пирог с вишней и сметанной заливкой – рецепт с фото пошагово

Ставим форму с тестом в холодильник на 15-20 минут. Для заливки в сметану добавляем сахар, ванильный сахар, яйца и крахмал. Перемешиваем венчиком или вилкой. В форму с тестом выливаем заливку, сверху выкладываем половинки абрикос мякотью вниз. Для начинки подойдут ягоды: Фрукты или ягоды моем, сушим, при необходимости удаляем косточки. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 170-180 градусах примерно 45 минут.

Вишневый пирог с заливкой

Ориентируйтесь по тесту, оно должно слегка подрумяниться. Серединка пирога будет немного колыхаться и казаться не пропеченной, не обращайте внимания — это нормально, после остывания крем схватится.

Пирог с вишней и сметанной заливкой

По поводу вкуса скажу это очень, очень вкусно. То есть здесь получается песочный корж с очень нежным заварным кремом и фруктами. Меняя начинку меняется общий вкус пирога, так что пользуйтесь летней порой и экспериментируйте с начинками. Масло сливочное — 150 г или маргарин Мука — 300 г Разрыхлитель для теста — 1 ч.

Сахар — 100 г.