Рецепт из цветной капусты в духовке гратен

Капуста цветная Молоко коровье Сыр Пошаговый рецепт с фото и видео Гратен с цветной капустой — вкусное, низкокалорийное, аппетитное и очень нежное на вкус блюдо, которое украсит и праздничный стол, и повседневное меню.

Укутанная в густой сливочный соус, припорошенная хрустящей хлебной крошкой и запеченная под ароматной, тягучей сырной корочкой, цветная капуста, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно аппетитной на вид и совершенно незабываемой на вкус.

Подготовьте ингредиенты по списку. Замочите цветную капусту в холодной подсоленной воде на 5-10 минут. А затем ополосните проточной водой и разделите на небольшие соцветия. Замачивание в солевом растворе позволит тщательно очистить цветную капусту.

Гратен из цветной капусты

Вскипятите 2 литра воды. Когда вода закипит, добавьте 2 ст. Снова доведите воду до кипения и варите капусту 3 минуты, с момента закипания воды.

Гратен из цветной капусты с сыром

Затем ополосните капусту в холодной воде и слегка обсушите. Контраст горячей и холодной воды остановит процесс приготовления капусты. Соцветия останутся в состоянии полуготовности, в процессе дальнейшего запекания в духовке дойдут до полной готовности, станут мягкими, нежными на вкус, но при этом сохранят свою форму.

Подогрейте молоко, не доводя его до кипения. Для приготовления соуса к капусте необходимо теплое молоко или молоко комнатной температуры. На небольшом огне растопите сливочное масло. Помешивая, обжарьте смесь 2-3 минуты, до золотистого цвета и появления аромата. Затем влейте теплое молоко и хорошо все перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. Постоянно помешивая, на среднем огне доведите смесь до кипения. Как только смесь закипит, уменьшите огонь до минимального, и помешивая, готовьте соус еще несколько минут, пока он не загустеет.

Затем добавьте цветную капусту. Влейте в форму оставшийся соус и равномерно распределите его лопаткой по поверхности соцветий капусты. В отдельной емкости соедините оставшийся сыр и панировочные сухари я использую сухари панко домашнего приготовления. Хорошо все перемешайте и присыпьте получившейся смесью гратен. Добавьте в форму несколько кусочков сливочного масла. Поместите подготовленный гратен в разогретую до 175 градусов духовку и выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета.

Гратен из цветной капусты готов. Несмотря на довольно легкую основу из цветной капусты, гратен получается питательным и сытным.

Блюдо можно подавать как самостоятельно, так и в качестве гарнира. Для придания блюду еще более яркого, праздничного вкуса вместо обычного твердого сыра используйте более ароматные грюйер 50 г и пармезан 3-5 ст. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.