Рецепт очень вкусных вареников с картошкой и грибами

Способ приготовления Самый удобный порядок действий таков. Грибы кладем в закипевшую в кастрюле воду и чистим картофель. Солим к концу варки. Грибы, после 10 минут варки под крышкой шампиньоны варить не надо , обливаем холодной водой и мелко — но не слишком — нарезаем. Затем на сильном огне, посолив и поперчив на вкус, жарим еще 2-3 минуты, дав кусочкам грибов слегка покрыться корочкой.

Традиционные рецепты вареников с картошкой и грибами и просто грибных

Готовый картофель, слив воду, превращаем в пюре, лучше — вручную, а не блендером. Растапливаем примерно 30-40 г сливочного масла 1 ст. Посыпав стол или коврик для теста мукой, отрезаем часть теста, формуем жгут толщиной примерно 3 см, отрезаем кусочки теста по 12-15 мм. Обмакиваем их с обеих сторон в муку, прижимая и надавливая пальцами — потом легче будет их раскатать.

Вареники с картошкой и грибами

Двумя-тремя движениями скалки раскатываем небольшие овальные тонкие лепешки. Из приготовленного теста получится 34-40 вареников. Опускаем вареники в кипящую подсоленную воду, сразу помешаем деревянной ложкой, чтобы не прилипли. И помешиваем периодически, осторожно, пока не закипят и не всплывут.

Вареники домашние с картошкой и грибами, пошаговый рецепт с фото

Еще 3-5 минут — и можно вынимать. Пока вареники варятся, быстро шинкуем последнюю луковицу и поджариваем лук, сначала на среднем огне, а потом на большем, пока не станет коричневатым. Добавляем сливочное масло, перемешиваем, выключаем.

Готовые вареники выкладываем в сковороду с луком, подержим, осторожно перемешивая, пару минут на сильном огне — и по тарелкам. Домашние, уже изнывшие от нетерпения, уминают вареники с картошкой и грибами — и не забывают все время повторять, как это вкусно.

Делать жареный лук не обязательно — можно подать вареники просто со сметаной. По этому же рецепту можно сделать вареники просто с картофельным пюре.

Дзен и первыми получайте самые вкусные рецепты!