Рецепт приготовления рыбы в духовке со сливками

Рыба в сливках на луковой подушке: пошаговый рецепт

Благодаря молочному продукту такая рыбка становится менее сухой. Семгу, лосось, форель, треску, карася или толстолобика лучше заливать нежирными сливками. Свежую рыбу нужно предварительно почистить, выпотрошить и помыть. Запекают, как правило, филе, поэтому голову, плавники и кости нужно удалить. Небольшую и среднюю рыбу можно готовить целиком. В таком случае на тушках делают поперечные надрезы, в которые по желанию вставляют дольки лимона.

Как готовить рыбу в сливках: Филе нарежьте порционными кусками.

Рыба под сливочным соусом рецепт приготовления

Посолите и поперчите рыбу. Полейте ее соевым соусом и соком половинки лимона. Перемешайте кусочки и ненадолго оставьте их мариноваться. Выложите ее в смазанную маслом форму для запекания. Нарежьте полукружками оставшуюся половинку лимона. Выложите поверх лука куски рыбы, а между ними лимонные дольки. Все залейте сливками и посыпьте тертым сыром.

Рыба в сливках в духовке

Запекайте рыбу в духовке 20—25 минут при температуре 180 градусов. Готовое блюдо подают с тушеным или жареным картофелем, пюре из корня сельдерея, отварным зеленым горошком. Гарниром к рыбе могут служить запеченные овощи: В качестве легкого дополнения к блюду выбирают салаты из огурцов, помидоров, капусты, шпината, зелени и маслин, заправленные лимонным соком с оливковым маслом. На дно формы для запекания кладут ассорти из кабачка, моркови, помидоров, сладкого перца, цветной капусты, спаржи, тыквы или лука.

Перед закладкой овощи необходимо подготовить. Предварительно их режут кусочками или трут, пассеруют на растительном масле на медленном огне до состояния мягкости. Все дольки должны быть примерно одинакового размера, тогда они пропекутся равномено. По желанию их нужно посолить, поперчить, добавить ароматные травы.

Духовая рыба, запеченная в сливках, получается мягкой и сочной. Она хорошо сочетается с любыми овощами, зеленью, лимоном, твердым сыром, может подаваться на ужин или обед.

Красная рыба в сливочном соусе в духовке