Рецепт приготовления вина из брусники в домашних условиях

Если винных дрожжей в доме не нашлось, ягоду можно просто не мыть. На немытой бруснике находятся специальные природные дрожжи, которые помогают нейтрализовать действие бензойной кислоты. Так же для процесса брожения вина подойдёт изюмная закваска или 6-10 шт.

Приготовление классического напитка Подготовить ягоды для вина, промыть под проточной водой.

Брусничное вино — подарок болот

Растолочь ягоду при помощи ступы или измельчить в блендере. Поместить массу в бродильную ёмкость, добавить в неё дрожжи или закваску, тёплую воду и 900 г сахара. Тщательно смешать компоненты между собой, перевязать горловину ёмкости марлей, сложенной в три слоя и оставить в тёплом месте на неделю. Спустя семь дней вино необходимо профильтровать его через марлю и перелить обратно в бродильную бутыль. Добавить в винный алкоголь 800 г сахара, размешать.

Закрепить на горловине бутыли гидрозатвор или перчатку, убрать в затемнённое место на 6 дней.

Как приготовить вино из брусники в домашних условиях?

На седьмой день процедить винный напиток через марлю, добавить оставшийся сахар и хорошо его перемешать. Оставить бродить ещё на четыре дня. После профильтровать его от осадка два раза и разлить по маленьким бутылкам. Убрать в погреб или на балкон если зима или осень на три месяца. Рецепт с мятой и полынью Процесс приготовления у брусничного вина с полынью достаточно сложный. Но при внимательном выполнении, справиться с изготовлением такого домашнего напитка даже начинающий винодел.

Полынь придаёт алкоголю некую изюминку и добавляет терпкости в вино.

Приготовление вина из брусники

Компоненты для вина с травами Подготовьте такие ингредиенты: В первую очередь необходимо перебрать ягоды брусники и помыть их. Выкладывать в подходящую ёмкость слоями бруснику, мяту, сахар 1,5 кг и средние ветки полыни. Залить массу водой 5 л , если в дальнейшем к напитку будет добавляться водка или вином.

Готовим вино из брусники в домашних условиях

Обернуть горлышко тары марлей, сложенной в три раза и убрать в погреб или на балкон на два месяца. После слить получившийся алкоголь в ёмкость для брожения, профильтровав два раза через марлю. Удалить из оставшейся массы ветки полыни. Отжать ягоды брусники, и получившийся сок смешать с оставшимся сахаром.

Влить эту смесь в ёмкость с вином и тщательно перемешать смесь. Установить на верхней части тары гидрозатвор или тонкую резиновую перчатку. Оставить настаиваться домашний алкоголь в прежнем месте ещё на месяц. По истечению необходимого срока профильтровать вино из брусники и разлить по бутылкам.

Вино из брусники в домашних условиях: рецепт

Хранить в прохладном месте или погребе во избежание брожения в будущем. Противопоказания к применению Как и все алкогольные напитки, домашние вина из брусники следует употреблять в умеренных количествах.

Ягода эта, конечно же, полезна, но в чрезмерных объёмах может вызвать интоксикацию. Также не рекомендуется употреблять её людям с почечной недостаточностью и проблемами с сердцем, детям, беременным.

Не рекомендуется принимать напитки из брусники людям с низким артериальным давлением. Компоненты ягоды способны повлиять на ещё большее его понижение. При заболеваниях желудка и повышенной кислотности употребление её также запрещается из-за содержания в ней различных кислот.

С осторожность следует употреблять эту ягоду и людям с заболеваниями почек, им следует перед приёмом проконсультироваться со специалистом. Домашние вина из брусники не обладают огромной популярностью из-за того, что она считается весьма капризной для виноделия.

Тем не менее алкогольные напитки из этой ягоды имеют полезные свойства и обладают неповторимым вкусом и ароматом. Все сложности приготовления по рецепту вина из брусники и долгое время ожидания компенсируются с лихвой, стоит лишь попробовать вкус готового напитка.