Рецепт шашлыка в маринаде из гранатового сока

Нарезаем свинину пластами по 2 сантиметра. Легонько отбиваем кухонным молотком. Соединяем соевый соус, все специи, добавляем зубчик чеснока, выдавливаем сок из половинки лимона.

Насыпаем сахар, немного соли и размешиваем. Заливаем отбитые кусочки приготовленной смесью и оставляем мариноваться. Можно замочить свинину накануне либо с утра для вечернего приготовления. Режем лук кольцами, выкладываем в форму для запекания. Сверху одним слоем кладем свинину. Поливаем маринадом, в котором она лежала. Ставим на 200 градусов в духовку и доводим до готовности.

Подаем вместе с луком, который использовали в качестве подушки. Есть способ намного проще. Ягоду нужно вымыть и с усилием покатать по столу. На нее надавливают руками и медленно проворачивают, задача — размять зерна.

Маринад для шашлыка с гранатовым соком

Затем делают глубокое отверстие и просто выжимают сок в чашку. С говядиной немного сложней и желательно перед заливкой соуса кусочки немного отбить.

В таком виде мясо лучше пропитается, станет нежней и сочней. Он предотвратит всплывание кусочков, и весь продукт будет в заливке. Готовьте заливку на теплом гранатовом соке, можно добавить немного уксуса.

После соединения с мясом посудину можно подержать час в тепле, чтобы соки быстрее проходили в ткани и только после этого охладить. Также сократить время маринования продукта помогает предварительное отбивание кусочков молотком.