Икра из баклажан запеченных в духовке рецепт

Икра из запеченных баклажанов с кабачками Время приготовления: Для новичка Баклажаны в семье нашей уважают, как сезон начинается — готовлю икру из баклажанов, с кабачками, перцем, помидорами, луком — вкусно и сытно, к любому блюду или просто на хлебушек намазать и с чаем на завтрак. Можно добавлять чесночок, можно без него. Икра из баклажанов, запеченных в духовке куда вкуснее обычной, жареной на сковороде, настоятельно рекомендую этот рецепт испробовать.

Я обычно летом электрическую духовку выношу на улицу, ставлю в беседке, чтобы в доме не парилось, и запекаю.

Икра из запеченных баклажанов «Нежная»

Если есть возможность в газовой большой духовке — можно и на зим закрыть такую икру, простерилизовав баночки, и добавить чуток лимонной кислоты или уксуса. Как готовить запеченную икру из баклажанов и кабачков: Синие и перец промыть, и выложить на противень, отправить запекаться в духовку.

У меня при 180 гр. Пока пекутся синие и перец, нарезать мелко лучок.

Икра из запеченных баклажанов с кабачками

Нарезать мелким кубиком кабачок. Когда снимете перцы и баклажаны, пусть остывают, тем временем отправьте запекаться помидорки.

Лук обжарьте, добавьте к ним кабачки, тоже хорошо обжарьте, не зажаривая, а как зарумянятся — на медленном огне дотушите, снимите остывать. Перцы и синие избавьте от кожуры и нарежьте ножом, поднимая и опуская его резко, как отбиваете мясо, только острой стороной, чтобы мелко нашинкованные в общую массу получились. Помидорки запеклись — с ними поступите точно так же.

Петрушку мелко нарежьте, если будете чеснок добавлять — измельчите. Теперь у вас готовы все продукты. Я решила сделать по отдельности кабачковую икру, икру из баклажанов с кабачками. Поэтому для баклажанов еще нарезала мелко сырой лучок, в кабачках уже есть обжаренный.

Икра из запечённых в духовке баклажанов по-арабски, рецепт с фото

Добавила к синим половину кабачков, половину помидоров, зелень, чеснок и сырой лук. Все смешала, заправила маслицем, присолила, перчика добавила, все смешала, и тут надо пробовать, какой остроты икру хотите, и по вкусу добавить еще, что нужно. В половину оставшихся кабачков добавила помидоры, соль, перец, немного зелени. Потом решила пойти дальше, и каждый вид икры еще разделила на две части — по одной части оставила как есть, а вторые части перебила в блендере в однородную массу.

Икра из баклажанов - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить икру из баклажанов.

Итак, у меня получилось 4 вида икры, каждая по своему вкусная, все оценили на ура, не зря старалась! Можно в каждую добавить разное количество лука и чеснока, перца, они будут по вкусу отличаться. Кабачковая получилась более нежной, слегка сладковатой, бабуле понравилась, мужу больше с баклажанами, остренькая, по душе пришлась, мне — все понравились.