Помидоры в томате с уксусом на зиму рецепты

Помидоры в томатном соке - самые вкусные рецепты оригинальной консервации

Пошаговый рецепт с фото: Перебираем помидоры и делим их на две порции. Первую будем измельчать в пюре в измельчителе или в мясорубке, вторые — укладывать целыми в банки.

Все помидоры перемываем, при необходимости удаляем все подпорченные, вырезаем слишком зеленые части у основания плодоножки и проч. Наполняем цельными помидорами все банки. Удобно брать полулитровые и литровые банки для этой заготовки открыл — использовал , но если вам необходимо заготовить помидоры в больших объемах, то хотим уточнить, что в 3 л бутыль поместится около 1,8 кг целых помидоров плюс 1 литр томатного сока.

Помидоры в собственном соку на зиму: рецепт на 5 литровых банок

Ставим нагреваться воду для первой заливки с кипятком. А пока вода нагревается, режем крупными произвольными дольками оставшиеся помидоры, которые вы определили к некондиции или просто не пролазят через горлышко тары. Измельчаем их до состояния пюре с мякотью на мясорубке или в комбайне.

Помидоры в собственном соку без стерилизации (с уксусом)

Ставим на огонь наше томатное пюре с добавлением сахара, лаврушки, соли и горошин перца. Провариваем 15 минут, если будет вздуваться пена — снимаем ее шумовкой. Если вам кажется, что заливка соленая — не забывайте, что данное количество соли рассчитано и на просолку целых помидоров, которые окажутся в банке.

Помидоры в собственном соку — 14 лучших рецептов на зиму

По истечению некоторого времени, соль равномерно распределится по всей заготовке и будет иметь не такой выраженный вкус. К этому времени наш кипяток уже кипит, заливаем им помидоры в банках. Накрываем крышками не закатываем! Перед тем как заливать помидорный сок — сливаем кипяток. Он уже не пригодится. Не медля ни секунды пока помидоры еще не остыли , заливаем их кипящей томатной заливкой по самый край банки, чтобы был минимальный пустой участок под крышкой.

Лавровый лист в банки не кладем. Помидоры на зиму без уксуса и в собственном соку готовы!