Рецепт домашнего зефира с агар-агаром из детского пюре

Яблоки помыть, почистить от кожуры и семян. Разрезать яблоки на 6 частей. Тушим яблоки в микроволновке Выложить дольки яблок в стеклянную миску и поставить в микроволновую печь при высокой мощности на 10-15 минут. Яблоки должны стать мягкими.

Домашний зефир (ананас,манго,клубника)

Заливаем агар-агар водой Агар-агар залить водой и оставить на 15 минут для набухания. Делаем ягодное пюре Чернику можно использовать свежую или замороженную.

Ягоды пропюрировать блендером, а затем перетереть через сито, нам понадобится 50 грамм чистого пюре.

Делаем пюре из яблок Яблоки немного остудить, а затем тоже блендируем до состояния однородного и гладкого пюре, пропускаем через ситечко и отмеряем 150 грамм чистого веса. Смешиваем яблочное и ягодное пюре В чашу миксера выложить яблочное и ягодное пюре, добавить 200 гр.

Домашний зефир

Взбить на небольшой скорости. Варим агар-агар Поставить агар-агар на огонь, довести до кисельного состояния, затем всыпать 220 гр сахара. Варим сироп Варить сироп на среднем огне, примерно 5 минут. Масса будет слегка пузыриться — это нормальное явление. Когда за ложкой будет тянуться ниточка — убрать с огня. Добавляем белок в пюре Пока готовится сироп во фруктово-ягодное пюре добавить белок и взбивать на высокой скорости примерно 5 минут, масса начнёт светлеть и увеличиваться в объеме.

Смешиваем пюре и сироп Затем влить тонкой струйкой наш сироп и продолжать взбивать еще 5-7 минут. Масса станет воздушной и очень сильно увеличится в объеме имейте это ввиду при выборе посуды для работы.

Шаг 11 Выложить тёплую зефирную массу агар-агар начинает свою работу уже при 40 градусах! Шаг 12 Противень или удобную большую разделочную доску застелить пергаментом. Формируем домашний зефир Отсадить зефир на противень и оставить на сутки при комнатной температуре, чтобы он подсох. Готовый зефир переложить на плоскую тарелку и присыпать сахарной пудрой. Мне стало интересно, что думают ученые мужи о зефире?

Оказалось, что РАМН рекомендует это лакомство для детского питания: А еще, как это ни странно, зефир и пастила — это лакомства, которые считаются диетическими. Так что, даже если вы решили привести себя в хорошую форму к лету, не забывайте про этот рецепт. Если организм привык к сладенькому, не нужно экстремально ограничивать себя, а лучше утречком съесть половинку домашнего зефира с зеленым чайком.