Рецепт кетчупа из помидоров и яблок на зиму рецепты

Постное картофельное пюре Кетчуп из помидор и яблок на зиму Так как кетчуп обычно варится в пору, когда на улице стоит рекордная жара, его хочется приготовить как можно быстрее.

Кетчуп с яблоками и помидорами

Кастрюля а то и две , три часа булькающая на кухне — это испытание. Готовить приходится только поздно вечером, когда хоть немного посвежеет, а там уже и спать хочется... У вас именно такая ситуация? Значит, вы нашли правильный рецепт домашнего кетчупа!

Готовится он просто, а благодаря добавлению яблок, быстро загустевает. Кроме того, вкус кетчупа будет более насыщенным и контрастным. Чтобы все получилось наверняка, мы добавим крахмал. Этот рецепт можно назвать быстрым, но не легким, ведь придется хорошо потрудиться: Благодаря этим стараниям, кетчуп получается однородным, с наиболее раскрытым ароматом и вкусом корицы, перца и пряностей.

Попробуйте приготовить кетчуп из помидор и яблок на зиму по такому рецепту и, поверьте, покупать магазинные кетчупы вам совсем не захочется! Ингредиенты на 6 полулитровых баночек: Сахар — это консервант, с ним переборщить не страшно ; 3 крупные палочки корицы; по 1,5 чайной ложечки: Как приготовить вкусный и быстрый кетчуп из яблок и помидор на зиму Вымойте помидоры и перцы последние должны быть достаточно мягкими — если нет, перцы лучше добавлять позже, вместе с яблоками.

Произвольно порежьте помидоры, посолите их, чтобы пустили сок, и доведите до кипения в одной или двух кастрюлях. Дайте томатной массе остыть, после чего перетрите все через мелкое металлическое сито. Томатный сок поместите в чугунную или толстую алюминиевую гусятницу либо казан. Именно в этой посуде лучше всего варить заготовки на зиму — тут продукты равномерно прогреваются и реже пригорают.

Пока все закипает, порежьте лук и яблоки, очищенные от семечек, на четвертинки. Добавьте их в томатный сок, пусть варятся. Когда они размягчатся минут через 10 после закипания , опустите в кастрюлю погружной блендер и пюрируйте все кусочки яблок. Это не обязательно, но так кетчуп будет удобнее перетирать второй раз.

Кетчуп из помидоров на зиму Пальчики оближешь: рецепты в домашних условиях

Добавьте нужное количество специй, соли и сахара. Проварите минут 30-40, чтобы кетчуп успел напитаться пряными ароматами. Сито нужно брать крупное подойдет даже дуршлаг.

Кетчуп из помидоров и яблок на зиму: рецепт нашей семьи

Тизерная сеть В миске, куда был сложен помидорный жмых остатки томатов после первого перетирания , как правило, собирается еще с полчашки томатного сока. Эту жидкость можно чуть отцедить и поставить в холодильник. Позже в ней растворим крахмал. Возвращаем кетчуп на плиту, добавляем уксус и масло, добавляем соль и сахар после добавления уксуса лично я еще досыпаю сахара , а также вливаем сок с крахмалом. Даем нашему соусу прокипеть 5 минут.

Соус разливается по стерильным банкам и укутывается.

Кетчуп из помидор и яблок на зиму

Когда он остынет на это достаточно одной ночи , его можно уносить в кладовку. Кстати, после остывания он еще немного загустеет. По этому рецепту кетчуп из яблок и томатов получается светлого оттенка, чуть сладковатым и очень пряным.

Эта вкуснейшая заготовка на зиму позволяет не только запастись летними овощами, но и разнообразить свое повседневное меню.