Рецепт лечо из помидор и перца моркови и лука и фасоли

Лечо с фасолью на зиму.

После замачивания фасоль я промыла, вновь залила чистой холодной водой на 2-3 пальца выше уровня бобов и варила до полной готовности. Соль или сахар добавлять не нужно!

Рецепты готовки на зиму лечо с фасолью

В зависимости от сорта время варки может колебаться от 40 минут до 1-1,5 часа. Поэтому периодично стоит снимать пробу и доливать кипяток по мере выкипания.

Готовая фасоль должна быть мягкой при надавливании, но сохранить целостность, ни в коем случае не развариться в пюре. Для томатной заливки я промыла и измельчила помидоры — можно воспользоваться мясорубкой, блендером или теркой. Снимать кожицу нет необходимости. Получившуюся томатную массу влила в кастрюлю желательно использовать посуду с толстым дном , добавила растительное масло, соль и сахар.

Варила, помешивая, в течение 20 минут. Если вам не нравится цвет томатного соуса, например, если вы использовали розовый сорт помидоров или плоды были зеленоватые, то можете добавить 1 столовую ложку качественной томатной пасты — она улучшит не только цвет, но и вкус. Болгарский перец промыла, очистила от семенных коробок и нарезала полосками толщиной примерно 1 см. Отправила перец в кипящий томатный соус и тушила 10 минут.

Вареную фасоль откинула на дуршлаг и промыла холодной проточной водой. После чего высыпала ее в кастрюлю с лечо — перец на этот момент должен дойти до полуготовности. Влила уксус и тушила еще 10 минут на среднем огне кипения должно быть активным , аккуратно помешивая овощи лопаткой. Во время варки обязательно снимайте пробу, доведите количество соли и сахара по вкусу.

Разложила по стерилизованным банкам горячее лечо с фасолью — зачерпывать нужно сразу с соусом, чтобы его было много в банках, по мере настаивания он слегка загустеет из-за крахмала, который содержится в бобовых. Сразу же закатала банки чистыми крышками под ключ. Перевернула консервацию крышками вниз, укутала в теплое одеяло и оставила на 8-10 часов. После полного остывания можно перенести лечо с фасолью на зиму в прохладное и темное место для дальнейшего хранения, где оно простоит 1 год.

Приятного аппетита и удачных вам зимних заготовок! Лечо с фасолью рецепт на зиму, Волшебная Лечо с фасолью на зиму по сути, уже готовый гарнир, разложенный по баночкам.

Открыл — и можно подавать к столу, — очень удобный рецепт! Заготовка вкуснейшего лечо с фасолью к зиме Осень дарит нам обилие овощей, которыми хочется угощаться и в холодное время года. Лечо с фасолью на зиму — это не только просто вкусное блюдо, но и способ сохранения витаминов, содержащихся в его ингредиентах. Такая заготовка хороша, как закуска. А также лечо, как вид салата, прекрасно сочетается с картофелем макаронами, кашами и мясными блюдами.

В виде заправки им можно заправлять борщ для быстрого приготовления. Классический рецепт Существуют разные варианты стряпанья данного блюда в зависимости от набора овощей, которые есть под рукой.

Для приготовления пяти литров классического рецепта лечо с фасолью на зиму понадобятся компоненты: Для разбухания фасоли, ее необходимо замочить в чистой воде на ночь. На следующее утро бобовые нужно тщательно промыть. Далее отварить фасоль до готовности на малом огне примерно полчаса не накрывая крышкой. Нужно следить, чтобы она не стала развариваться.

Сладкий перец вымыть, убрать хвостик, очистить от семян и белых внутренних перегородок. Томаты вымыть и вырезать плодоножки. Приготовить пюре, пропустив помидоры через мясорубку.

А также можно воспользоваться блендером. Полученную массу влить в эмалированную кастрюлю, закипятить.

Лечо с фасолью на зиму.

После этого добавить необходимо сахар и соль. Варить томаты, на среднем огне иногда помешивая, около двадцати минут. Всыпать нарезанный перец, варить массу около 15 минут.

Лечо с фасолью и морковью на зиму

В кастрюлю добавить фасоль и подсолнечное масло. В течение 10 минут варить. Влить уксус, снять с огня. Лечо из фасоли и перца с добавлением помидоров готово! Во время варки салата, необходимо тщательно вымыть и простерилизовать банки и крышки. Наполнить емкости горячей массой, закатать. Банки переворачиваются вверх дном, укутываются на сутки. Хранить заготовку в прохладном месте.

Фасоль не стоит замачивать на время большее, чем указано, так как она может прорасти. Лечо с фасолью и морковью Данная заготовка очень ароматная и не оставит равнодушным никого, кто ее хоть раз попробовал.

В ней сохраняется больше витаминов и микроэлементов, чем в классическом рецепте лечо за счет добавления моркови и лука. Необходимые компоненты для заготовки пяти литров лечо с фасолью и морковью на зиму: