Рецепт жаркое с мясом и грибами

Жаркое с мясом и грибами

Что может быть лучше жаркого с грибами и мясом в холодный день? Рецепты жаркого с грибами и мясом для лучших семейных обедов Пт, 25 мар 2016 Автор: Елена Сафонова Жаркое с грибами и мясом прекрасно подходит для семейного обеда, потому что оно сытно, вкусно и ароматно.

Жаркое с грибами и мясом

Конечно, очень приятно приготовить это блюдо в горшочках. Даже внешний вид такого блюда возбуждает аппетит. А какой аромат поднимается от него!

Но если у вас нет горшочков, то это не повод отказаться от удовольствия отведать жаркого с грибами и мясом. Приготовьте его в сотейнике, в кастрюле, в стеклянной, фарфоровой, металлической или керамической форме.

А может быть, в мультиварке? Традиционно в жаркое с грибами и мясом добавляют картошку. Однако можно заменить ее, если есть необходимость снизить калорийность блюда, на тыкву, кабачок или что-то другое. Общие принципы приготовления жаркого с грибами и мясом Для жаркого с грибами и мясом можно взять любые грибы, свежие или замороженные. Например, шампиньоны, вешенки, опята. В сезон можно также приготовить изысканное жаркое с лесными грибами: Только лесные грибы надо соответствующим образом подготовить.

Жаркое с мясом и грибами в мультиварке

После того как грибы промыты и почищены, их следует опустить на время в круто посоленную воду; затем положить в холодную воду, довести до кипения, проварить минут пять и слить воду. Снова залить грибы холодной водой и варить почти до готовности. Отвар грибов не следует сливать. Взяв немного для приготовления жаркого с грибами и мясом, остальное можно заморозить и использовать затем для приготовления супа или соуса.

Жаркое с мясом и грибами: рецепты домашних блюд

Мясо также можно использовать разное, но обычно жаркое с грибами и мясом готовится со свининой. Однако можно предпочесть говядину или индейку, кролика или курицу. Из пряностей в жаркое обычно входят черный перец и лавровый лист; многие любят добавлять также розмарин, орегано, тимьян, базилик, петрушку.

Есть смысл положить лук или чеснок — это не только обогатит жаркое с грибами и мясом полезными веществами, но и придаст изумительный вкус и аромат. Если вы решили добавить в жаркое с грибами и мясом майонез, лучше использовать не покупной соус, а приготовить свой. Для этого в чашу блендера поместить три четверти стакана растительного масла, два яичных желтка, пол-ложки чайной горчицы, ложку лимонного сока.

Опустив блендер к самому дну, начать взбивать массу, постепенно двигая приспособление вверх. Разумеется, необходимо прежде удостовериться в свежести яиц. Такой самодельный майонез, свежий и полезный, без уксуса, усилителей вкуса и других вредных добавок, можно без колебаний использовать для приготовления жаркого с грибами и мясом. Впрочем, можно использовать в качестве приправы к этому блюду не только майонез, но и сметану или томатный соус, кетчуп или соус-хрен.

Это, а также использование различных добавок придаст жаркому с грибами и мясом особенный вкус и аромат. Жаркое с лесными грибами и мясом Ингредиенты Свинина или говядина — 750 г Картофель — 750 г Грибы лесные подосиновики, подберезовики, белые, маслята и т.