Суп из цветной капусты рецепт без мяса

Соль по вкусу, примерно 0,5 столовой ложки.

Суп с цветной капустой

Ингредиенты для супа с цветной капустой Приготовление супа с цветной капустой: Поставим на огонь кастрюлю с отстоянной или фильтрованной водой. Помоем, очистим и сполоснём картошку и морковку.

С луковички снимем шелуху, цветную капусту сполоснём и аккуратно разберём на соцветия.

Зелень опустим на пять минут в холодную воду, затем промоем. Морковку нарежем тонкими кружочками, а картошку — половинками или четвертинками, в зависимости от размера. Можно нарезать и кубиками, как обычно для супа. Но, если проварить картофель крупными кусками, а затем потолочь и вернуть в кастрюлю — картошка усваивается лучше, а суп получается более густым, можно даже крупой не засыпать.

Подготовим картофель и морковь Опускаем картошку и морковку в кипящую воду, всыпаем рис и варим 5-7 минут на среднем огне, чуть сдвинув крышку, чтобы суп не норовил сбежать. Рис можно заменить другой крупой — например, к овощному супу хорошо подходит манка. В кипящую воду выкладываем картофель и морковь Добавляем рис Подсолив суп, добавляем ингредиенты следующего этапа, которые варятся быстрей, чем картошка с морковкой и крупа — цветную капусту и очень меленько нарезанный лук.

Не переживайте, он даже не чувствуется в супе, главное — хорошо измельчить. Нарежем капусту, лук и зелень Разомнём отваренный картофель Выкладываем подготовленные овощи в кастрюлю и варим еще 4-5 минут Перемешиваем и варим ещё 4-5 минут.

Тем временем измельчаем зелень петрушки; свежий или сушёный укроп тоже хорошо сочетается с этим супчиком.

Суп из цветной капусты

А небольшая веточка базилика придаст блюду особенный, пряно-приятный вкус и аромат! Выловим её с помощью шумовки или ложки и раздавим вилкой либо толкушкой для пюре, и выложим обратно в суп. Суп с цветной капустой Теперь осталось добавить измельчённую зелень, перемешать, проварить ещё пару минут — и лёгкий летний суп готов!

Овощной суп с цветной капустой, рецепт с фото

Суп из цветной капусты очень вкусно подавать со сметаной и чёрным хлебом. на эту тему 2 комментария.